Neuf conseils pour prévenir le risque d'asthme du boulanger

 

Trente pour cent des professionnels de la boulangerie sont concernés par une allergie aux matières premières, souvent au blé ou au seigle. La moitié des personnes atteintes présentent des symptômes d'asthme du boulanger, comme un souffle court, une respiration sifflante, une toux et le nez qui coule. Cette maladie professionnelle a un impact assez lourd sur la santé, mais peut être évitée en principe en empêchant au maximum l'inhalation de farine. Nous avons repris ici neuf astuces pour y parvenir.